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šŸ¦ž Linguine all’Astice – Il Primo Piatto di Mare che Conquista con Eleganza

Giugno 19, 2025 by Margherita Leave a Comment

Le Linguine all’Astice sono un piatto tipico della cucina mediterranea, protagonista delle grandi occasioni. Il profumo intenso del mare si fonde con la dolcezza del pomodoro e la pasta ruvida che cattura ogni goccia di condimento. Preparare l’astice può sembrare complicato, ma con questa ricetta semplice otterrai un risultato da vero ristorante!


šŸ“‹ Ingredienti (per 4 persone)

  • 400 g di linguine
  • 1 astice fresco o surgelato da circa 600 g
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di fumetto di pesce o acqua di cottura
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Scorza grattugiata di limone (opzionale)

šŸ‘Øā€šŸ³ Preparazione

ā‘  Prepara l’astice:
Se usi un astice fresco, sbollentalo per 3–4 minuti. Se ĆØ surgelato, segui le istruzioni e scongelalo completamente. Taglialo a metĆ  per il lungo con un coltello robusto. Estrai la polpa da chele e coda, tenendo i gusci.

ā‘” Prepara il soffritto:
In una padella larga, fai rosolare l’aglio in olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’astice con i gusci e fai insaporire per 3–4 minuti.

ā‘¢ Aggiungi i pomodorini:
Unisci i pomodorini tagliati a metĆ  e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungi un mestolo di fumetto di pesce (o acqua calda), sale e pepe.

ā‘£ Cuoci le linguine:
Nel frattempo, cuoci le linguine in abbondante acqua salata. Scolale molto al dente.

⑤ Salta la pasta:
Versa la pasta nella padella con il condimento. Aggiungi un po’ d’acqua di cottura se necessario e fai saltare a fuoco vivace per 2–3 minuti.

ā‘„ Impiatta con stile:
Servi subito, decorando con prezzemolo fresco tritato, scorza di limone (opzionale) e i gusci per una presentazione scenografica.


šŸÆ PerchĆ© Amerai Questa Ricetta

  • Sofisticata e scenografica, perfetta per stupire
  • Il sugo ĆØ ricco, cremoso e intensamente marino
  • La polpa dell’astice resta morbida e dolce
  • Ottima per cene romantiche, anniversari o feste
  • Si può adattare anche con scampi o gamberoni

Vuoi anche la versione con astice intero al vapore, in bianco senza pomodoro, o servita fredda come insalata gourmet? Scrivimi il prossimo titolo e ti creo una nuova variante perfetta! šŸ¦žšŸ‹šŸ½ļø

Filed Under: Ricette

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