🍯 Struffoli Napoletani – Il Dolce di Natale Croccante, Miele e Tradizione

Gli Struffoli sono un’antica ricetta della tradizione napoletana, preparata soprattutto nel periodo natalizio. Piccole palline di pasta fritta, dorate e croccanti, vengono ricoperte di miele caldo e decorazioni colorate, spesso con scorze d’arancia e frutta candita. Un dolce conviviale, profumatissimo e perfetto da servire a centro tavola.

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📋 Ingredienti (per 6-8 persone)

• 300 g di farina 00
• 2 uova intere
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 30 g di burro morbido
• 1 cucchiaio di liquore all’anice o succo d’arancia
• Scorza grattugiata di 1 limone bio
• Un pizzico di sale

Per friggere:

• Olio di semi di arachide q.b.

Per condire e decorare:

• 200 g di miele millefiori
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Scorze d’arancia candite, ciliegie candite, diavoletti colorati

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👨‍🍳 Preparazione

① Prepara l’impasto:
In una ciotola, unisci farina, zucchero, uova, burro morbido, liquore (o succo d’arancia), scorza di limone e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

② Fai riposare:
Copri con pellicola e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

③ Forma le palline:
Dividi l’impasto in filoncini sottili e tagliali a tocchetti piccoli. Arrotondali tra le mani per formare palline grandi come nocciole.

④ Friggi:
Friggi in abbondante olio caldo a 170–180°C poche palline per volta, finché saranno ben dorate. Scolale su carta assorbente.

⑤ Prepara il miele:
In un tegame, scalda il miele con lo zucchero a velo. Quando è ben fluido, unisci gli struffoli e mescola bene per ricoprirli uniformemente.

⑥ Dai la forma:
Versa su un piatto formando una ciambella o una montagnetta. Decora subito con canditi e diavoletti colorati prima che il miele si rapprenda.

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🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

• Tradizionale e festosa, perfetta per il Natale
• Croccanti fuori, morbidi dentro e avvolti di miele
• Bellissima da portare in tavola con i suoi colori vivaci
• Si conserva per giorni ed è sempre più buona col passare del tempo
• Puoi farla in versione senza alcol, al forno o gluten free

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