Le scorzette dāarancia candite sono una delizia antica, perfette per profumare panettoni, colombe, plumcake o da gustare come snack. Bastano solo tre ingredienti per ottenere un risultato incredibile: scorze dāarancia, zucchero e acqua. Con un poā di pazienza, otterrai delle scorzette brillanti, morbide dentro e lucide fuori, proprio come in pasticceria!
š Ingredienti (per circa 250 g di scorzette)
- 3 arance bio non trattate (preferibilmente tarocco o navel)
- 200 g di zucchero semolato
- 200 ml di acqua
- (facoltativo) zucchero extra per lāimpanatura finale
- (opzionale) cioccolato fondente fuso per intingere
šØāš³ Preparazione
ā Prepara le scorze:
Lava bene le arance e incidi la buccia a spicchi grossi, staccandola delicatamente. Taglia le scorze a striscioline larghe circa 1 cm.
ā” Sbollenta le scorze:
Metti le scorze in una pentola con acqua fredda. Porta a bollore, scola e ripeti per 3 volte, cambiando sempre lāacqua. Questo toglie lāamaro.
ā¢ Prepara lo sciroppo:
In una casseruola pulita, unisci 200 ml di acqua e 200 g di zucchero. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco basso, poi aggiungi le scorze.
ā£ Cuoci le scorzette:
Lascia sobbollire a fuoco basso per circa 45ā60 minuti, finchĆ© lo sciroppo si ĆØ assorbito quasi del tutto e le scorze sono traslucide.
ā¤ Asciuga e raffredda:
Sistema le scorzette su una gratella o su carta forno, ben distanziate. Lasciale asciugare 12 ore a temperatura ambiente.
ā„ Decora (opzionale):
Puoi passarle nello zucchero semolato o immergerle per metĆ nel cioccolato fondente fuso. Lasciale solidificare prima di conservarle.
šÆ PerchĆ© Amerai Questa Ricetta
- Trasforma le bucce in un ingrediente pregiato e profumato
- Ideali per panettoni, colombe, torte e dolci al cucchiaio
- Si conservano a lungo in barattolo di vetro
- Perfette da regalare in sacchettini decorati
- Ottime anche come snack digestivo e naturale
Vuoi anche la variante con scorze di limone o cedro, oppure solo con miele naturale? Scrivimi il prossimo titolo e creo subito una nuova bontĆ ! šš«š
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