I panini da buffet sono piccoli, soffici e irresistibili bocconcini perfetti per essere farciti con salumi, formaggi, salse o ingredienti vegetariani. Ottimi per feste, aperitivi, compleanni o anche da congelare per averli sempre pronti. Questa ricetta ti garantisce dei panini morbidi dentro, leggermente dorati fuori e con un gusto neutro, perfetto per ogni tipo di ripieno!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 20 minuti
Tempo Totale: circa 2 ore e 40 minuti
Dosi: circa 24 mini panini
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina 00 (oppure metà 00 e metà manitoba)
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco)
- 250 ml di latte tiepido
- 50 ml di olio di semi
- 30 g di zucchero
- 8 g di sale
- 1 uovo (per l’impasto)
- 1 uovo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero. In una ciotola (o planetaria) unisci la farina, l’uovo, il latte con lievito, l’olio e infine il sale. Impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
2️⃣ Fai lievitare
Copri con pellicola o un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio.
3️⃣ Forma i panini
Dividi l’impasto in pezzetti da circa 30 g e forma delle palline lisce. Disponile su una teglia con carta forno, leggermente distanziate.
4️⃣ Seconda lievitazione
Copri con un panno e lascia lievitare altri 30 minuti.
5️⃣ Spennella e cuoci
Spennella con uovo sbattuto e latte, poi inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 20 minuti, finché ben dorati.
6️⃣ Lascia raffreddare e farcisci
Fai raffreddare completamente prima di tagliare e farcire a piacere.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi congelarli una volta cotti e raffreddati.
- Per una versione più saporita, aggiungi all’impasto parmigiano grattugiato o erbe aromatiche.
- Perfetti con prosciutto cotto e maionese, salame e formaggio, verdure grigliate, tonno e pomodoro.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffici, facili da preparare e perfetti da congelare
✔ Ideali per buffet, feste, brunch e aperitivi
✔ Si farciscono in mille modi diversi
✔ Fanno sempre un figurone, anche serviti semplici!
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