Se ami il Mojito, questa cheesecake è il dessert che fa per te! Con il profumo del lime e della menta, la cremosità del formaggio e una base croccante, questa torta senza cottura è ideale per l’estate. Rinfrescante, leggera e scenografica, è perfetta per concludere una cena con stile.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 25 minuti
❄️ Riposo in frigo: 4 ore
⏱ Tempo Totale: 4 ore e 25 minuti
🍽 Dosi: 8 porzioni
📊 Calorie: circa 310 kcal a fetta
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
Per la crema:
- 500 g di formaggio spalmabile
- 100 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna da montare
- 8 g di gelatina in fogli
- Succo e scorza di 2 lime
- 8-10 foglie di menta fresca
- 1 cucchiaio di rum bianco (facoltativo)
- Qualche goccia di estratto di vaniglia (opzionale)
Per decorare:
- Fette di lime, foglie di menta, zucchero di canna o ciuffi di panna
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Versa il composto in uno stampo a cerniera (22 cm), livella e compatta bene. Riponi in frigo per 30 minuti.
2️⃣ Prepara la crema
Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola, lavora il formaggio con lo zucchero, il succo e la scorza di lime, la menta tritata finemente e il rum. Scalda 2 cucchiai di panna e scioglici dentro la gelatina strizzata. Aggiungila al composto.
3️⃣ Incorpora la panna
Monta la panna restante e uniscila al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
4️⃣ Versa e raffredda
Versa la crema sulla base, livella e lascia raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
5️⃣ Decora e servi
Prima di servire, decora con lime, menta e, se desideri, un po’ di zucchero di canna per richiamare il mojito classico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Il gusto unico e rinfrescante del mojito in un dolce
✔ Facile da preparare e senza cottura
✔ Un dessert leggero, aromatico e originale
✔ Ideale per le giornate calde e le cene estive
✔ Scenografica e sorprendente per i tuoi ospiti
Questa Cheesecake al Mojito è il connubio perfetto tra freschezza e dolcezza: un dessert elegante che sa di estate!
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