La paella dello chef è la versione ricca e gustosa della classica paella spagnola. Un piatto completo, con riso ben insaporito, pesce fresco, carne tenera e verdure colorate. La preparazione richiede attenzione e amore, ma il risultato è un’esplosione di sapore che trasporta direttamente a Valencia.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 45 minuti
⏱ Tempo Totale: 1 ora e 15 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
📊 Calorie: circa 620 kcal a porzione
🛒 Ingredienti
- 320 g di riso tipo bomba (o arborio)
- 300 g di pollo a pezzi
- 200 g di gamberoni
- 200 g di cozze (pulite)
- 200 g di calamari a rondelle
- 100 g di piselli
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 pomodori maturi
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 700 ml di brodo di pesce
- 100 ml di vino bianco secco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco per decorare
- 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara gli ingredienti
Trita finemente cipolla e aglio. Taglia i peperoni a listarelle e i pomodori a cubetti. Sciacqua le cozze, sguscia i gamberoni, taglia i calamari a rondelle.
2️⃣ Rosola carne e verdure
In una paellera o padella larga, scalda l’olio e rosola il pollo fino a doratura. Aggiungi cipolla, aglio, peperoni, pomodori e piselli. Cuoci per 10 minuti.
3️⃣ Aggiungi il riso
Versa il riso, mescola bene e sfuma con il vino bianco. Aggiungi la paprika e lo zafferano sciolto in poco brodo caldo.
4️⃣ Versa il brodo e cuoci
Aggiungi il brodo bollente poco alla volta, senza mescolare. Dopo 10 minuti, aggiungi i calamari. Dopo altri 5, aggiungi gamberoni e cozze.
5️⃣ Lascia riposare e servi
Quando il liquido è quasi assorbito (circa 35-40 minuti totali di cottura), copri e lascia riposare 5 minuti. Guarnisci con prezzemolo tritato e porta in tavola.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un piatto scenografico e conviviale per occasioni speciali
✔ Ricco di profumi mediterranei e ingredienti freschi
✔ Facile da personalizzare con pesce, carne o verdure a piacere
✔ Il riso resta perfettamente al dente e saporito
✔ Un’esperienza culinaria che conquista al primo assaggio!
Porta in tavola la magia della Spagna con questa Paella dello Chef: saporita, autentica e assolutamente irresistibile!
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