La pizza fritta napoletana è una vera delizia della cucina partenopea: croccante fuori, soffice dentro e con un ripieno filante che conquista al primo morso. Nata come versione “povera” della pizza classica, oggi è una specialità ricercata e amata in tutta Italia. Perfetta per una cena sfiziosa, un aperitivo abbondante o una serata tra amici, la pizza fritta porta Napoli in tavola… con tutto il suo sapore!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Lievitazione: 2 ore
🔥 Cottura: 15 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 2 ore e 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6 mini pizze
📊 Calorie: circa 330 kcal per pezzo
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Per il ripieno:
- 250 g di ricotta di pecora
- 150 g di provola o fiordilatte ben sgocciolata
- 80 g di salame napoletano a dadini (facoltativo)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Pepe nero q.b.
Per friggere:
- Olio di semi q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito e lo zucchero in poca acqua tiepida. Aggiungi la farina, il sale, l’olio e l’acqua restante. Impasta fino a ottenere un panetto liscio. Copri e fai lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio.
2️⃣ Prepara il ripieno
In una ciotola mescola la ricotta con il parmigiano, la provola a dadini, il salame (se usato) e una spolverata di pepe.
3️⃣ Forma le pizze
Dividi l’impasto in 6 parti. Stendi ogni porzione in un disco sottile. Metti al centro un cucchiaio abbondante di ripieno e richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
4️⃣ Friggi le pizze
Scalda l’olio di semi in una padella profonda. Friggi le pizze una alla volta, rigirandole fino a doratura su entrambi i lati. Scola su carta assorbente.
5️⃣ Servi subito
Gusta la pizza fritta calda, appena fatta: il cuore filante è una vera tentazione!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un classico dello street food napoletano, pronto anche a casa
✔ Croccante fuori e cremoso dentro: impossibile resistere
✔ Ricetta versatile: puoi cambiare ripieno con salumi, verdure o mozzarella
✔ Perfetta per serate con amici, buffet o cene alternative
✔ Un tuffo nei sapori autentici di Napoli, senza bisogno del forno!
Con questa pizza fritta porterai in tavola la tradizione più golosa del Sud Italia!
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