Le chiacchiere senza glutine sono la prova che anche chi segue un’alimentazione gluten free può godersi tutto il profumo e la croccantezza del Carnevale, senza rinunce. Sottili, bollose, leggere come una nuvola e spolverate di zucchero a velo, queste chiacchiere conquistano al primo morso proprio come quelle tradizionali.
Questa ricetta è pensata per ottenere chiacchiere friabili, asciutte e non unte, perfette da friggere ma ottime anche al forno. Un grande classico della pasticceria italiana, rivisitato con cura per un risultato sicuro e goloso.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo: 30 minuti
- Cottura: 3–4 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Porzioni: 6–8 persone
🧾 Ingredienti
- 250 g di farina senza glutine per dolci
- 40 g di zucchero
- 30 g di burro morbido
- 2 uova medie
- Scorza grattugiata di limone o arancia
- 1 cucchiaio di latte
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo senza glutine q.b.
👩🍳 Preparazione
- In una ciotola capiente mescola la farina senza glutine con lo zucchero e il sale.
- Aggiungi le uova, il burro morbido, la scorza agrumata e il latte. Impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
- Stendi l’impasto molto sottile con il mattarello o la macchina per la pasta.
- Ritaglia le chiacchiere con una rotella dentellata.
- Friggile poche alla volta in olio caldo a 170–175°C per pochi secondi per lato, finché risultano dorate e bollose.
- Scolale su carta assorbente e lasciale raffreddare completamente.
- Spolvera con abbondante zucchero a velo prima di servire.
💡 Consigli
- Stendi l’impasto sottilissimo: è il segreto della vera croccantezza.
- Se preferisci una versione più leggera, cuoci le chiacchiere in forno a 180°C per 10–12 minuti.
- Conserva le chiacchiere in una scatola di latta per mantenerle fragranti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È 100% senza glutine, ma identica alle classiche
- Risultano croccanti, leggere e asciutte
- Perfette per Carnevale e feste in famiglia
- Facili anche per chi è alle prime armi
- Piacciono a tutti, non solo a chi è gluten free
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