I finocchi arrosto caramellati all’aglio e alle erbe sono un contorno semplice solo all’apparenza, ma capace di sorprendere al primo assaggio. In forno, il finocchio perde la sua nota più pungente e si trasforma in una verdura dolce, tenera all’interno e dorata all’esterno, con bordi leggermente croccanti e un profumo irresistibile di erbe mediterranee.
È una ricetta perfetta per accompagnare secondi di carne di manzo o pollo, ma anche ideale come piatto vegetariano elegante, leggero e ricco di gusto. Pochi ingredienti, tutti genuini, per un risultato che conquista sempre.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 35–40 minuti
- Tempo totale: 45–50 minuti
- Porzioni: 4
- Costo: Basso
🧾 Ingredienti
- 4 finocchi grandi
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di miele (facoltativo, per la caramellizzazione)
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
- Lava i finocchi, elimina la base più dura e tagliali a metà o in quarti, mantenendo la parte centrale compatta.
- Disponili in una teglia rivestita di carta forno con il lato tagliato verso l’alto.
- Condisci con olio extravergine, aglio, sale, pepe e le erbe aromatiche.
- Se desideri una nota più intensa e lucida, aggiungi un filo di miele.
- Inforna in forno statico a 190°C per circa 35–40 minuti, girandoli a metà cottura.
- Negli ultimi 5 minuti, alza la temperatura a 210°C per ottenere una superficie ben caramellata e dorata.
- Sforna e completa con prezzemolo fresco prima di servire.
💡 Consigli
- Per un gusto più deciso, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato negli ultimi minuti di cottura.
- Ottimi anche con una punta di paprika affumicata o peperoncino.
- Servili caldi o tiepidi: restano deliziosi anche il giorno dopo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Trasforma il finocchio in un contorno dolce e caramellato
- È leggera ma piena di sapore
- Si abbina perfettamente a manzo e pollo
- Richiede pochissimi ingredienti
- Elegante abbastanza per una cena speciale, semplice per ogni giorno
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