Le tartellette di mele a rosa senza zucchero sono un piccolo capolavoro di pasticceria casalinga: belle da vedere, profumate e sorprendentemente leggere. Le fettine di mela, arrotolate con cura, formano una rosa perfetta che rende queste tartellette ideali per occasioni speciali, buffet eleganti o semplicemente per concedersi un dolce sano e raffinato.
Nonostante l’assenza di zucchero raffinato, il risultato è naturalmente dolce grazie alle mele e al loro delicato processo di caramellizzazione in forno. Un dessert che conquista occhi e palato, perfetto anche per chi segue uno stile di vita più equilibrato.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 30–35 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Porzioni: 6 tartellette
- Costo: Basso
🧾 Ingredienti
Per la base
- 1 rotolo di pasta brisée (o pasta frolla senza zucchero)
- Un po’ di burro per gli stampini
Per le rose di mele
- 3 mele rosse (Golden o Pink Lady)
- Succo di ½ limone
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativa)
- 2 cucchiai di marmellata senza zuccheri aggiunti (albicocca o mela, facoltativa)
👩🍳 Preparazione
- Lava bene le mele, tagliale a metà, elimina il torsolo e affettale molto sottilmente con una mandolina o un coltello affilato.
- Metti le fettine in una ciotola con il succo di limone e scaldale al microonde per 2–3 minuti, finché diventano morbide e flessibili.
- Stendi la pasta brisée e ricava dei dischi leggermente più grandi degli stampini.
- Imburra gli stampini e rivestili con la pasta.
- Spalma, se desideri, un velo sottile di marmellata senza zucchero sul fondo.
- Disponi le fettine di mela sovrapponendole leggermente e arrotolale su se stesse formando una rosa.
- Sistema ogni rosa al centro della tartelletta e spolvera con cannella.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 30–35 minuti, finché la base è dorata e le mele ben caramellate.
- Lascia intiepidire prima di sformare.
💡 Consigli
- Per una versione ancora più light, usa pasta brisée integrale.
- Ottime anche con una spolverata finale di eritritolo a velo o semplicemente al naturale.
- Servile tiepide o fredde: sono deliziose in entrambi i casi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È senza zucchero raffinato, ma naturalmente dolce
- Ha un aspetto scenografico che stupisce tutti
- È leggera, profumata e facile da digerire
- Perfetta per chi vuole un dolce bello e sano
- Ideale per dessert eleganti, brunch o merende speciali
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