Soffice fuori, cremosa e delicata dentro: questa torta alla ricotta è uno di quei dolci che conquistano al primo morso. Profuma di limone e vaniglia, si prepara in 15 minuti ed è perfetta a colazione, a merenda o come dessert semplice ma elegante. Una spolverata di zucchero a velo… ed è subito festa.
🕒 Tempo di Preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Dosi: 8–10 porzioni
🛒 Ingredienti
- 250 g di ricotta fresca (ben scolata)
- 3 uova (a temperatura ambiente)
- 120 g di zucchero
- 80 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 120 ml di latte
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Monta le uova
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Aggiungi la ricotta
Unisci la ricotta setacciata e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
3️⃣ Profuma l’impasto
Versa il latte, la vaniglia e la scorza di limone. Amalgama con movimenti morbidi.
4️⃣ Incorpora le polveri
Setaccia farina e lievito e aggiungili poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.
5️⃣ Inforna
Versa l’impasto in uno stampo (22–24 cm) rivestito di carta forno.
Cuoci in forno statico a 170–180°C per 45 minuti (fai la prova stecchino).
6️⃣ Finitura
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo.
💡 Consigli & Varianti
- Ancora più golosa: aggiungi uno strato sottile di marmellata di lamponi o frutti di bosco a metà impasto.
- Senza lattosio: usa ricotta e latte delattosati.
- Profumo extra: sostituisci metà scorza di limone con arancia.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È facilissima e pronta in un’ora
- Ha una consistenza cremosa irresistibile
- Usa ingredienti semplici che hai già in casa
- Piace a tutti, grandi e piccoli
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