Alta, soffice dentro e dorata fuori, con quel profumo di olio buono e rosmarino che conquista subito. È una focaccia facile, con impasto idratato e risultato da forno artigianale… anche se la fai a casa.
🕒 Tempo di Preparazione
- ⏳ Preparazione: 15 minuti
- 🕰 Lievitazione: 2 ore
- 🔥 Cottura: 20–25 minuti
- ⏱ Totale: circa 2 ore e 45 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 1 teglia grande (8 porzioni)
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 350 ml di acqua tiepida 💧
- 10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g secco)
- 10 g di sale 🧂
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒 (per l’impasto)
- Olio EVO q.b. per la superficie
- Sale grosso e rosmarino fresco (facoltativi)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Sciogli il lievito
In una ciotola grande sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
2️⃣ Unisci la farina
Aggiungi la farina poco alla volta e mescola con un cucchiaio. Unisci l’olio e infine il sale.
3️⃣ Impasto rapido
Impasta brevemente (5 minuti): l’impasto sarà morbido e leggermente appiccicoso—è perfetto così.
4️⃣ Prima lievitazione
Copri e lascia lievitare 1 ora, finché raddoppia.
5️⃣ Stesura in teglia
Ungi bene la teglia, versa l’impasto e allargalo delicatamente con le mani unte. Riposa 30–40 minuti.
6️⃣ Buchi & condimento
Premi con le dita creando i classici buchi. Irrora con olio EVO, aggiungi sale grosso e rosmarino.
7️⃣ Cottura
Forno statico a 220°C per 20–25 minuti, finché è ben dorata.
💡 Consigli da Fornaio
- Vuoi una focaccia super alveolata? Allunga la seconda lievitazione a 60 minuti.
- Per una base più croccante, scalda la teglia vuota in forno per 5 minuti prima di infornare.
- Varianti top: olive, pomodorini, cipolla rossa o sale affumicato.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Sofficissima e profumata
- Impasto facile e veloce
- Perfetta per aperitivi, panini o cena
- Riesce sempre, anche ai principianti 🌿
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