Il cicciopancake è il pancake “cicciotto” per eccellenza: alto, morbido, cremoso dentro e irresistibile fuori. Nato come colazione fit, è diventato una vera star perché si prepara in pochi minuti, senza padella, ed è personalizzabile all’infinito. Perfetto per una colazione lenta, un brunch speciale o una merenda sana ma appagante.
ℹ️ Info Ricetta
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 15–18 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 1
- Difficoltà: Facilissima
🛒 Ingredienti
- 1 uovo
- 120 g di yogurt greco (o yogurt bianco)
- 40 g di farina (00, integrale o d’avena)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di dolcificante o zucchero (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- Vaniglia o scorza di limone (facoltativa)
Per servire (a piacere)
- Frutta fresca
- Miele, sciroppo d’acero o crema spalmabile
- Granella di frutta secca
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Mescola tutto
In una ciotola unisci l’uovo, lo yogurt e il dolcificante. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ Aggiungi gli ingredienti secchi
Incorpora la farina setacciata con il lievito, il sale e l’aroma scelto. Mescola delicatamente.
3️⃣ In teglia
Versa il composto in una piccola pirofila o cocotte leggermente unta (diametro 10–12 cm).
4️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per 15–18 minuti, finché il cicciopancake sarà gonfio e dorato.
5️⃣ Decora e gusta
Lascia intiepidire, poi completa con frutta, topping e una colata golosa.
💡 Consigli Utili
- Per una versione super fit, usa yogurt 0% e dolcificante
- Puoi aggiungere gocce di cioccolato, marmellata o crema proteica al centro
- Ottimo anche cotto in friggitrice ad aria (160°C, 12–14 min)
- Più riposa, più diventa cremoso dentro
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È velocissima e senza stress
- Non serve la padella
- Soffice come una torta, ma leggero
- Perfetto per mille varianti dolci
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