Le pizzette da buffet sono un grande classico intramontabile: piccole, morbide, profumate di pomodoro e origano, una tira l’altra. Perfette per feste, compleanni, aperitivi e buffet salati, sono amate da grandi e bambini e spariscono sempre per prime dal tavolo. Prepararle in casa è più semplice di quanto pensi… e il risultato è mille volte più buono di quelle comprate!
ℹ️ Info Ricetta
- Preparazione: 25 minuti
- Lievitazione: 2 ore
- Cottura: 12–15 minuti
- Tempo totale: circa 2 ore e 40 minuti
- Porzioni: 20–24 pizzette
- Difficoltà: Media
🛒 Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Per il condimento
- 300 g di passata di pomodoro
- Origano secco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
(facoltativo dopo la cottura: mozzarella a cubetti, olive, basilico)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Aggiungi la farina poco alla volta, poi l’olio e infine il sale. Impasta fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
3️⃣ Forma le pizzette
Dividi l’impasto in palline da 40–45 g. Disponile su una teglia con carta forno e schiacciale al centro con le dita, creando il classico incavo.
4️⃣ Condisci
Mescola la passata con sale, olio e origano. Distribuisci un cucchiaio di salsa su ogni pizzetta.
5️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico a 200°C per 12–15 minuti, finché saranno gonfie e leggermente dorate.
6️⃣ Completa (facoltativo)
Aggiungi mozzarella o altri topping e rimetti in forno 2–3 minuti.
💡 Consigli Utili
- Puoi prepararle in anticipo e congelarle
- Ottime anche senza mozzarella, perfette da buffet
- Ancora più soffici se spennellate con un filo d’olio appena sfornate
- Ideali da farcire in mille versioni diverse
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono morbide come al bar
- Perfette per feste e buffet
- Si possono preparare e conservare facilmente
- Una tira l’altra, garantito 😍
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