Piccoli, dorati e super filanti: i pizza muffin sono l’idea furba che unisce la bontà della pizza alla praticità dei muffin. Perfetti come antipasto, per un buffet, una merenda salata o una cena “salva tempo”, conquistano tutti al primo morso. Semplici da preparare, profumano di pomodoro e basilico… e spariscono in un attimo!
ℹ️ Info Ricetta
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 12 muffin
- Difficoltà: Facile
🛒 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 120 ml di latte
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- 2 uova
- 200 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella ben asciutta (a cubetti)
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico o origano q.b.
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Base dell’impasto
In una ciotola sbatti le uova con il latte e l’olio. Aggiungi la farina setacciata con il lievito, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto liscio e morbido.
2️⃣ Sapore pizza
Incorpora la passata di pomodoro, il Parmigiano e le erbe aromatiche. Mescola delicatamente.
3️⃣ Mozzarella filante
Aggiungi la mozzarella a cubetti (ben strizzata) e amalgama senza lavorare troppo l’impasto.
4️⃣ Riempi i pirottini
Distribuisci l’impasto negli stampini da muffin, riempiendoli per circa ¾.
5️⃣ In forno
Cuoci in forno statico a 180°C per 18–20 minuti, finché saranno gonfi e ben dorati in superficie.
6️⃣ Servi
Lasciali intiepidire qualche minuto e gustali caldi e filanti.
💡 Consigli Utili
- Usa mozzarella asciutta per evitare che rilascino acqua
- Ottimi anche con olive, verdure grigliate o pesto
- Si conservano morbidi per 24 ore
- Perfetti anche da congelare
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono veloci e facilissimi
- Hanno tutto il gusto della pizza in versione finger food
- Ideali per buffet, feste e aperitivi
- Piacciono a grandi e bambini
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