Soffice dentro, dorata fuori e profumatissima: questa focaccia con patate è una di quelle ricette semplici che conquistano tutti al primo morso. Non serve essere panettieri esperti: pochi passaggi, ingredienti comuni e un risultato da forno italiano. Perfetta per una cena improvvisata, da servire come antipasto, oppure da tagliare a quadrotti per un buffet.
⏱️ Tempi & Dosi
- Preparazione: 15 minuti
- Lievitazione: 1 ora circa
- Cottura: 25–30 minuti
- Porzioni: 6–8
- Difficoltà: Facile
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 300 g di patate
- 7 g di lievito di birra secco (oppure 20 g fresco)
- 280 ml di acqua tiepida
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- 10 g di sale
- Rosmarino q.b.
- Pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le patate
Sbuccia le patate, lavale e tagliale a fettine molto sottili (meglio se con una mandolina). Tienile in acqua fredda per 10 minuti, poi scolale e asciugale bene.
2️⃣ Impasto veloce
In una ciotola capiente mescola la farina con il lievito. Aggiungi l’acqua tiepida poco alla volta, poi l’olio e infine il sale. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
3️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché l’impasto raddoppia.
4️⃣ Stesura
Ungi una teglia rettangolare, versa l’impasto e stendilo delicatamente con le mani unte. Distribuisci sopra le fettine di patate, premendole leggermente.
5️⃣ Condisci
Irrora con un filo d’olio, aggiungi sale, pepe e rosmarino a piacere.
6️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 25–30 minuti, finché la focaccia risulta ben dorata e le patate leggermente croccanti ai bordi.
💡 Consigli Utili
- Se ami una focaccia ancora più soffice, puoi lessare metà delle patate e schiacciarle nell’impasto.
- Ottima anche il giorno dopo: scaldala qualche minuto in forno.
- Puoi arricchirla con cipolla, olive o formaggi delicati.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È facile e veloce, perfetta anche per chi ha poco tempo
- Ha un profumo irresistibile da forno di casa
- Le patate la rendono morbida e mai secca
- È buonissima da sola o farcita
Se vuoi, nel prossimo messaggio posso prepararti la versione senza lievitazione lunga, la focaccia con patate in padella, oppure la versione ripiena da cena completa 😄
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