La versione fit, proteica e super golosa della mitica Sacher, ma in formato pancake alto e soffice. Niente burro, niente sensi di colpa: solo cioccolato intenso, cuore morbido e una copertura lucida che conquista al primo sguardo. Perfetto per colazione, merenda o dessert sano.
⏱️ Tempi e Dosi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 8–10 minuti
- Porzioni: 1 pancake grande
- Difficoltà: Facilissima
🛒 Ingredienti
Per il pancake
- 1 uovo
- 30 g di farina d’avena (o avena frullata)
- 10 g di cacao amaro
- 40 ml di latte (anche vegetale)
- 5 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di dolcificante a scelta
Per il cuore
- 1–2 cucchiaini di confettura di albicocche senza zuccheri aggiunti
Per la copertura al cioccolato
- 20 g di cioccolato fondente
- 1–2 cucchiai di latte
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola mescola uovo, latte e dolcificante. Unisci farina d’avena, cacao e lievito fino a ottenere un composto liscio e denso.
2️⃣ Cottura del pancake
Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa metà impasto, copri e cuoci a fuoco basso per 3–4 minuti.
3️⃣ Cuore alla Sacher
Distribuisci la confettura di albicocche al centro, copri con il restante impasto, richiudi con il coperchio e cuoci altri 4–5 minuti, girando delicatamente se necessario.
4️⃣ Glassa al cioccolato
Sciogli il cioccolato fondente con il latte (a bagnomaria o microonde) fino a ottenere una crema lucida.
5️⃣ Decora
Versa la glassa sul pancake caldo e completa con scaglie di cioccolato.
💡 Consigli furbi
- Vuoi una versione ancora più proteica? Aggiungi 10 g di proteine al cacao
- Per un gusto più intenso usa cioccolato fondente 85%
- Ottimo anche cotto nello stampo piccolo in forno (180°C, 15 min)
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È una Sacher fit, senza rinunce
- Morbida dentro, golosa sopra
- Perfetta per chi ama il cioccolato ma vuole restare leggero
- Pronta in pochi minuti
Se vuoi, posso prepararti anche la versione forno, quella senza uova, oppure una variante keto 😍🥞🍫
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