La zuppa di polenta e lenticchie è un piatto rustico e genuino che profuma di casa e tradizione. Cremosa, nutriente e incredibilmente appagante, unisce la dolcezza della polenta alla corposità delle lenticchie, creando una coccola perfetta per le giornate fredde o quando hai voglia di qualcosa di semplice ma sostanzioso. È una ricetta povera negli ingredienti, ma ricchissima di sapore.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 35–40 minuti
- Porzioni: 4
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
- 200 g di lenticchie secche (oppure 400 g già cotte)
- 100 g di farina di mais per polenta
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- (Facoltativo) parmigiano grattugiato o olio a crudo
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il soffritto
Trita finemente cipolla, carota e sedano. Scalda l’olio in una casseruola e fai appassire il trito a fuoco dolce per 5 minuti.
2️⃣ Cuoci le lenticchie
Aggiungi le lenticchie (precedentemente sciacquate se secche), copri con parte del brodo e unisci il rosmarino. Lascia cuocere per circa 20–25 minuti, finché saranno tenere.
3️⃣ Aggiungi la polenta
Versa a pioggia la farina di mais mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
4️⃣ Completa la cottura
Prosegui la cottura per altri 10–15 minuti, mescolando spesso, finché la zuppa risulta cremosa e avvolgente. Regola di sale e pepe.
5️⃣ Servi
Togli il rosmarino, servi ben calda e completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
💡 Consigli
- Se la preferisci più fluida, aggiungi un po’ di brodo caldo durante la cottura.
- Ottima anche il giorno dopo: basta riscaldarla aggiungendo un goccio d’acqua.
- Puoi arricchirla con funghi, zucca o una spolverata di peperoncino.
- Perfetta con pane tostato o crostini rustici.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È calda, nutriente e saziante
- Usa ingredienti semplici e genuini
- Perfetta per l’inverno e le serate fredde
- Comfort food autentico e tradizionale
- Ogni cucchiaio è una coccola che scalda il cuore 🌽💛
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