La pastina in brodo di carne è molto più di una ricetta: è un abbraccio caldo, un ricordo d’infanzia, un piatto che rimette al mondo nelle giornate fredde o quando si ha bisogno di qualcosa di semplice e nutriente. Il brodo di carne fatto in casa, limpido e profumato, avvolge la pastina rendendola morbida e irresistibile. Perfetta per grandi e piccoli, è la definizione stessa di comfort food all’italiana.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 45–60 minuti (brodo) + 5 minuti (pastina)
- Porzioni: 4
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
- 1,5 l di brodo di carne (preferibilmente fatto in casa)
- 120 g di pastina (stelline, ditalini o risoni)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 300 g di carne di manzo (biancostato o muscolo)
- Sale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il brodo
In una pentola capiente metti carne, carota, sedano e cipolla. Copri con acqua fredda, porta lentamente a bollore e abbassa la fiamma. Lascia sobbollire per 45–60 minuti, schiumando se necessario.
2️⃣ Filtra e regola
Filtra il brodo con un colino, elimina le verdure e regola di sale.
3️⃣ Cuoci la pastina
Riporta il brodo a ebollizione, aggiungi la pastina e cuoci per il tempo indicato sulla confezione, mescolando.
4️⃣ Servi
Versa ben calda nei piatti e completa, se gradisci, con una spolverata di parmigiano.
💡 Consigli
- Per una versione ancora più nutriente, aggiungi un uovo sbattuto a fine cottura (stracciatella).
- Se preferisci una consistenza più cremosa, usa pastina molto piccola o frullane una parte.
- Il brodo si può preparare in anticipo e conservare in freezer.
- Ottima anche con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice, genuina e rassicurante
- Perfetta quando serve qualcosa di leggero ma nutriente
- Ideale per bambini e convalescenze
- Profuma di casa e tradizione
- Ogni cucchiaio è calore e benessere 🥣💛
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