La torta rovesciata alle pesche è un dolce scenografico e irresistibile, perfetto per valorizzare le pesche mature di stagione. Le fettine di frutta, adagiate sul fondo con uno strato caramellato, diventano la vera protagonista quando la torta viene capovolta: lucide, succose e profumate. L’impasto soffice assorbe i succhi della frutta, regalando un morso umido e avvolgente che sa di casa e di pomeriggi estivi.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40–45 minuti
- Porzioni: 8 persone
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
Per la base di pesche
- 4 pesche mature ma sode
- 80 g di zucchero
- 40 g di burro
Per l’impasto
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi (oppure 120 g di burro fuso)
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le pesche
Lava le pesche, tagliale a spicchi sottili e tienile da parte.
2️⃣ Caramella lo stampo
Rivesti il fondo di uno stampo da 22 cm con carta forno. Distribuisci lo zucchero e aggiungi il burro a fiocchetti. Disponi le pesche a raggiera, sovrapponendole leggermente.
3️⃣ Monta uova e zucchero
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci l’olio (o il burro fuso), la scorza di limone e il sale.
4️⃣ Incorpora le polveri
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola delicatamente dal basso verso l’alto.
5️⃣ Versa e cuoci
Versa l’impasto sulle pesche livellando bene. Cuoci in forno statico a 180°C per 40–45 minuti, facendo la prova stecchino.
6️⃣ Rovescia e servi
Lascia intiepidire 10 minuti, poi capovolgi la torta su un piatto da portata e rimuovi delicatamente la carta forno.
💡 Consigli
- Per un aroma extra, aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia al caramello.
- Ottima anche con pesche noci o albicocche.
- Servila con una cucchiaiata di yogurt greco o gelato alla vaniglia.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice e umida grazie alla frutta caramellata.
- Ha un effetto “wow” quando la capovolgi.
- Si prepara con ingredienti semplici e di stagione.
- Perfetta come dessert o torta da colazione.
- Ogni fetta profuma d’estate e di tradizione.
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