Le zucchine alla pizzaiola cotte in padella sono un piatto semplice ma sorprendente, capace di trasformare un ingrediente quotidiano in una vera esplosione di gusto. Ispirate ai sapori classici della pizza, con pomodoro, mozzarella filante e basilico, sono perfette come contorno ricco, secondo vegetariano o piatto unico leggero. Una ricetta veloce, senza forno, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di goloso con il minimo sforzo.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15–18 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 250 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella ben scolata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Origano secco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava le zucchine e tagliale a rondelle non troppo sottili.
2️⃣ Rosola leggermente
Scalda l’olio in una padella ampia con lo spicchio d’aglio. Aggiungi le zucchine e falle rosolare per 4–5 minuti, girandole delicatamente.
3️⃣ Aggiungi il pomodoro
Elimina l’aglio, versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e profuma con origano. Copri e cuoci a fuoco medio per circa 8–10 minuti.
4️⃣ Completa con la mozzarella
Distribuisci la mozzarella a cubetti sopra le zucchine, copri con il coperchio e lascia sciogliere a fuoco basso per 2–3 minuti.
5️⃣ Servi
Spegni il fuoco, completa con foglie di basilico fresco e porta in tavola ben calde e filanti.
💡 Consigli
- Usa mozzarella ben asciutta per evitare che rilasci troppa acqua.
- Per un gusto più intenso puoi aggiungere una spolverata di parmigiano.
- Ottime anche il giorno dopo, riscaldate in padella o al microonde.
- Perfette da accompagnare con pane casereccio per la scarpetta.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È pronta in meno di 20 minuti.
- Non serve il forno: solo una padella.
- È leggera ma incredibilmente saporita.
- Piace a tutta la famiglia.
- Ogni boccone ricorda il gusto della pizza fatta in casa.
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