🍆 Barchette di Melanzane Grigliate – L’Antipasto Mediterraneo che Conquista Tutti

Le barchette di melanzane grigliate sono un antipasto semplice ma di grande effetto, perfetto per aprire un pranzo estivo o arricchire un aperitivo tra amici. Le melanzane, grigliate alla perfezione, diventano una base morbida e saporita che accoglie un ripieno profumato e irresistibile. Una ricetta leggera, ricca di gusto e profondamente mediterranea, capace di valorizzare ingredienti semplici con eleganza.

---

📋 Info Ricetta

• Difficoltà: Facile
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Porzioni: 4 persone
• Costo: Basso

---

🛒 Ingredienti

• 2 melanzane grandi
• 200 g di funghi (champignon o misti)
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone (facoltativo)

---

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Griglia le melanzane
Taglia le melanzane a fette spesse nel senso della lunghezza. Grigliale su una piastra ben calda finché risultano morbide e con le classiche righe dorate.

2️⃣ Prepara il ripieno
In una padella scalda l’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungi i funghi tritati e cuoci a fuoco medio finché diventano morbidi e leggermente dorati. Regola di sale e pepe.

3️⃣ Profuma
Spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato e, se gradito, qualche goccia di succo di limone per dare freschezza.

4️⃣ Forma le barchette
Disponi le fette di melanzana su un piatto da portata e farciscile con il ripieno di funghi, creando delle piccole “barchette”.

5️⃣ Servi
Completa con un filo d’olio a crudo e servi tiepide o a temperatura ambiente.

---

💡 Consigli

• Puoi arricchire il ripieno con olive tritate o capperi per un gusto più deciso.
• Ottime anche con una spolverata di pangrattato tostato per aggiungere croccantezza.
• Si preparano in anticipo e sono perfette anche il giorno dopo.

---

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

• È leggera ma piena di sapori mediterranei.
• Si prepara con ingredienti semplici e di stagione.
• È perfetta come antipasto o finger food.
• Sta bene con tutto, dalla grigliata al buffet elegante.
• Ogni morso sa di estate e convivialità.