I quadretti ricotta e limone sono dei piccoli capolavori di semplicità: morbidi, delicati, con quel profumo fresco di limone che conquista già mentre cuociono in forno. Sono perfetti da servire a cubotti per la merenda, con il tè o come dolce leggero di fine pasto.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Porzioni: 16 quadretti
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
- 250 g di ricotta vaccina
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 200 g di farina 00
- 80 ml di olio di semi
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Succo di ½ limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Lavora la ricotta
In una ciotola setaccia la ricotta e mescolala con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ Aggiungi uova e aromi
Unisci le uova una alla volta, poi la scorza e il succo di limone.
3️⃣ Incorpora olio e farina
Versa l’olio a filo e aggiungi la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente.
4️⃣ Cuoci
Versa l’impasto in una teglia quadrata foderata di carta forno e cuoci a 180°C per 35 minuti.
5️⃣ Taglia e servi
Una volta freddo, spolvera con zucchero a velo e taglia a quadrotti.
💡 Consigli
- Usa ricotta ben scolata per un impasto più soffice.
- Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato bianco o mandorle a lamelle.
- Si conserva morbido per 3 giorni in un contenitore ermetico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È fresca, profumata e leggerissima.
- Si prepara in pochi minuti.
- È perfetta per ogni momento della giornata.
- Piace a grandi e bambini.
- Ogni quadretto è una piccola nuvola di felicità.
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