La crostata della nonna è uno di quei dolci senza tempo che sanno di famiglia, di domeniche lente e di cucina che profuma di burro, limone e confettura. Friabile fuori, morbida e golosa dentro, è il dessert perfetto per ogni momento della giornata: a colazione, a merenda o come fine pasto semplice ma indimenticabile.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di riposo: 30 minuti
- Tempo di cottura: 35–40 minuti
- Porzioni: 8 persone
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 250 g di confettura di albicocche o marmellata di ciliegie
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la frolla
In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungi il burro freddo e lavoralo con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
2️⃣ Unisci uova e limone
Aggiungi le uova e la scorza di limone, quindi impasta velocemente fino a formare un panetto liscio.
3️⃣ Fai riposare
Avvolgi la frolla nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4️⃣ Stendi la base
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi circa 2/3 dell’impasto e rivesti uno stampo da crostata imburrato e infarinato.
5️⃣ Aggiungi la confettura
Distribuisci uniformemente la marmellata sulla base di frolla.
6️⃣ Decora la superficie
Con la frolla rimasta crea le classiche strisce intrecciate o delle decorazioni rustiche come in foto.
7️⃣ Cuoci
Inforna per 35–40 minuti finché la superficie non sarà ben dorata. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
💡 Consigli
- Per un gusto più intenso, mescola alla confettura un cucchiaino di succo di limone.
- Puoi sostituire metà farina con farina di mandorle per una frolla ancora più profumata.
- Servila con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È il dolce più amato di sempre dalla famiglia.
- Ha una frolla friabile e profumata che si scioglie in bocca.
- Si adatta a ogni tipo di marmellata.
- È semplice ma incredibilmente confortante.
- Ogni fetta è un vero tuffo nei ricordi d’infanzia.
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