Semplice, cremosa e incredibilmente confortante: la minestra di riso e patate è uno di quei piatti che profumano di casa e di nonna. Perfetta nelle giornate fredde, quando basta un cucchiaio per sentirsi subito meglio.
🕒 Info Ricetta
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
🛒 Ingredienti
- 200 g di riso (originario o vialone nano)
- 400 g di patate
- 1 cipolla piccola
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Qualche foglia di basilico o prezzemolo (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Pela le patate e tagliale a cubetti piccoli. Trita finemente la cipolla.
2️⃣ In una pentola capiente scalda l’olio e fai appassire la cipolla dolcemente.
3️⃣ Aggiungi le patate e falle insaporire per 2–3 minuti.
4️⃣ Versa il brodo caldo e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché le patate diventano morbide.
5️⃣ Unisci il riso e prosegui la cottura mescolando spesso, aggiungendo altro brodo se serve.
6️⃣ Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e manteca con il parmigiano. Regola di sale e pepe.
7️⃣ Servi la minestra ben calda con un filo d’olio a crudo e qualche foglia di basilico o prezzemolo.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- È un piatto povero ma ricchissimo di gusto
- Cremosa, delicata e super digeribile
- Perfetta per grandi e bambini
- Ideale quando hai bisogno di una vera coccola nel piatto
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