Le Cipolle ripiene alla ligure sono uno di quei piatti che sanno di casa, di tradizione e di cucina genuina. Morbide, profumate di erbe aromatiche e con una gratinatura dorata irresistibile, sono perfette come secondo vegetariano o come contorno importante.
🕒 Info Ricetta
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Totale: 1 ora e 5 minuti
- Porzioni: 4
- Difficoltà: Facile
🛒 Ingredienti
- 6 grandi cipolle bianche
- 120 g di pangrattato
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di maggiorana secca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Sbuccia le cipolle e lessale in acqua salata per 10 minuti. Scolale e lasciale intiepidire.
2️⃣ Taglia la calotta superiore e scava delicatamente il cuore, tritandolo finemente.
3️⃣ In una ciotola unisci il cuore delle cipolle tritato con pangrattato, parmigiano, uova, aglio, prezzemolo, maggiorana, sale e pepe.
4️⃣ Riempi le cipolle con il composto ottenuto e sistemale in una pirofila unta d’olio.
5️⃣ Irrora con un filo d’olio e cuoci a 180°C per 35–40 minuti, finché risultano dorate.
💡 Consigli
- Se vuoi renderle più ricche puoi aggiungere olive taggiasche tritate.
- Ottime anche tiepide il giorno dopo.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- 100% senza carne di maiale
- Profumate e super confortanti
- Perfette come piatto vegetariano completo
- Un tuffo nella tradizione ligure 🌊
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