Croccanti fuori, filanti e profumati dentro: i Tacos di melanzane sono un’idea geniale per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, senza carne di maiale ma con tantissimo gusto. Perfetti come antipasto, finger food o secondo leggero.
🕒 Info Ricetta
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Difficoltà: Facile
🛒 Ingredienti
- 2 grandi melanzane tagliate a fette spesse
- 200 g di mozzarella a fette
- 150 g di passata di pomodoro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato
- origano o basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Griglia le fette di melanzane su una piastra ben calda per 2–3 minuti per lato.
2️⃣ Disponile su una teglia rivestita di carta forno.
3️⃣ Su ogni fetta spalma un cucchiaio di passata di pomodoro, aggiungi la mozzarella e una spolverata di parmigiano.
4️⃣ Richiudi a metà formando dei piccoli “tacos”.
5️⃣ Cospargi con pangrattato, origano, sale, pepe e un filo d’olio.
6️⃣ Inforna a 190°C per 20–25 minuti, finché sono dorati e filanti.
💡 Consigli
- Puoi arricchirli con funghi trifolati o zucchine grigliate.
- Ottimi anche in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Leggera ma super gustosa
- Perfetta per vegetariani e per tutti
- Sfiziosa come street food, sana come fatto in casa
- Ideale per stupire con pochi ingredienti 😍
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