Dorate fuori, morbidissime dentro e con un cuore cremoso che cola al primo morso: le bombette fritte con manzo e formaggio sono uno di quei comfort food che conquistano tutti, perfette per una cena speciale, un aperitivo rinforzato o una serata tra amici. Questa versione è preparata senza maiale, ma non perde nulla in gusto e golosità!
🕒 Info Ricetta
- Preparazione: 30 minuti
- Riposo impasto: 1 ora
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 1 ora e 40 minuti
- Porzioni: 4–6 bombette
- Difficoltà: Media
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 ml di latte tiepido
- 1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 450 g di farina 00
- 1 uovo
- 40 g di burro morbido
- 1 cucchiaino raso di sale
Per il ripieno:
- 250 g di carne macinata di manzo
- 120 g di formaggio a pasta filante (scamorza, mozzarella asciutta o edamer)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale, pepe q.b.
- prezzemolo tritato (facoltativo)
Per friggere:
- olio di semi abbondante
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Lascialo attivare 5 minuti.
2️⃣ In una ciotola unisci farina, uovo, burro e il latte con il lievito. Impasta fino a ottenere un composto liscio, aggiungi il sale e lavora ancora.
3️⃣ Copri e lascia lievitare l’impasto per 1 ora, finché raddoppia.
4️⃣ Nel frattempo prepara il ripieno mescolando manzo, formaggio a cubetti, parmigiano, sale e pepe.
5️⃣ Dividi l’impasto in palline, schiacciale, inserisci al centro un cucchiaio di ripieno e richiudi sigillando bene.
6️⃣ Scalda l’olio a 170–175°C e friggi poche bombette alla volta finché sono dorate e gonfie.
7️⃣ Scolale su carta assorbente e servile caldissime.
💡 Consigli
- Usa un formaggio che fonda bene ma non rilasci troppa acqua.
- Per una versione più aromatica puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce nel ripieno.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Cuore super filante e sapore ricco
- Perfette come street food fatto in casa
- Senza maiale, adatte a tutti
- Una tira l’altra… garantito! 😍
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