Le cotolette di ricotta sono un’alternativa leggera e gustosa alle classiche cotolette di carne. Croccanti all’esterno e incredibilmente soffici all’interno, sono perfette per un pranzo veloce o una cena vegetariana che piace anche ai bambini.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: circa 25 minuti
- Difficoltà: Facile
- Porzioni: 4
🛒 Ingredienti
- 300 g di ricotta vaccina ben scolata
- 1 uovo
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di pangrattato + altro per impanare
- Prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva per la cottura
👩🍳 Preparazione
1️⃣ In una ciotola lavora la ricotta con l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe.
2️⃣ Con le mani leggermente umide forma delle cotolette schiacciate.
3️⃣ Passale nel pangrattato per ricoprirle bene.
4️⃣ Scalda una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e cuoci le cotolette per 4–5 minuti per lato, finché saranno dorate.
5️⃣ Scola su carta assorbente e servi calde.
💡 Consigli
- Puoi cuocerle anche in forno a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Ottime con un’insalata fresca o con patate al forno.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono leggere ma super golose
- Completamente senza maiale
- Perfette anche per i bambini
- Pronte in meno di mezz’ora
Un piatto semplice che conquista al primo morso.
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