Le crostatine alla crema sono il dolce perfetto per ogni occasione: friabili, profumate e con un cuore morbido di crema pasticcera che conquista al primo morso. Eleganti ma semplicissime da preparare, sono ideali per una merenda speciale o per accompagnare il caffè.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Difficoltà: Media
- Porzioni: 6 crostatine
🛒 Ingredienti
Per la frolla:
- 250 g di farina 00
- 120 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di limone
Per la crema:
- 300 ml di latte
- 2 tuorli
- 70 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Lavora il burro freddo con lo zucchero, unisci l’uovo, la scorza di limone e infine la farina fino a ottenere una frolla compatta. Falla riposare in frigo 30 minuti.
2️⃣ Prepara la crema scaldando il latte con la vaniglia. A parte monta i tuorli con lo zucchero e l’amido, poi versa il latte caldo e rimetti sul fuoco finché si addensa. Lascia raffreddare.
3️⃣ Stendi la frolla, fodera gli stampini e riempili con la crema pasticcera. Decora con striscioline di pasta.
4️⃣ Cuoci a 180°C per 25 minuti, finché saranno dorate. Lascia raffreddare prima di servire.
💡 Consigli
- Ottime anche con un cucchiaino di marmellata di albicocche sotto la crema.
- Si conservano perfettamente per 2 giorni.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono friabili e cremose allo stesso tempo
- Perfette per ogni momento della giornata
- Fanno sempre un figurone
- Profumano di vera pasticceria fatta in casa
Piccole delizie che non deludono mai.
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