I carciofi ripieni di lenticchie sono una vera sorpresa: saporiti, nutrienti e perfetti anche per chi cerca un piatto senza carne ma pieno di gusto. Il ripieno morbido si sposa alla perfezione con il cuore tenero dei carciofi, creando un piatto equilibrato e irresistibile.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Difficoltà: Media
- Porzioni: 4
🛒 Ingredienti
- 4 carciofi grandi
- 200 g di lenticchie cotte
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne dure e allargali delicatamente al centro.
2️⃣ In una ciotola schiaccia le lenticchie con una forchetta e unisci la cipolla e l’aglio tritati, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.
3️⃣ Farcisci i carciofi con il composto preparato.
4️⃣ Sistemali in una pirofila, irrora con l’olio extravergine d’oliva e aggiungi un bicchiere d’acqua sul fondo.
5️⃣ Copri con alluminio e cuoci a 180°C per 30 minuti, poi scopri e prosegui la cottura per altri 10 minuti per dorare.
💡 Consigli
- Ottimi anche con l’aggiunta di formaggio filante nel ripieno.
- Servili con un contorno di patate al forno o un’insalata fresca.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono sani e nutrienti
- Perfetti come secondo vegetariano
- Ricchi di sapore e profumo
- Ottimi anche riscaldati il giorno dopo
Un piatto semplice che conquista.
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