Gli spaghetti alle vongole sono l’essenza della cucina italiana di mare: pochi ingredienti, ma scelti con cura, per un primo piatto semplice e irresistibile. Profumati, saporiti e pronti in poco tempo, portano subito in tavola il gusto delle vacanze.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 12 minuti
- Tempo totale: circa 30 minuti
- Difficoltà: Media
- Porzioni: 4
🛒 Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 1 kg di vongole veraci
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato
- Peperoncino q.b. (facoltativo)
- sale q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Metti le vongole in acqua fredda salata per almeno 1 ora, cambiando l’acqua un paio di volte per eliminare la sabbia.
2️⃣ In una padella capiente scalda l’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio e il peperoncino.
3️⃣ Aggiungi le vongole, copri e cuoci a fuoco vivo finché si aprono. Elimina quelle rimaste chiuse.
4️⃣ Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
5️⃣ Trasferisci la pasta nella padella con le vongole e salta per un minuto, aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura.
6️⃣ Completa con prezzemolo tritato e servi subito.
💡 Consigli
- Per un gusto più intenso, puoi sfumare con un po’ di brodo di pesce.
- Servili ben caldi per apprezzarne al meglio il profumo.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice ma raffinata
- Profuma davvero di mare
- Si prepara in pochi minuti
- È un classico che non stanca mai
Un primo piatto che sa di estate in ogni stagione.
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