Il pollo alla cacciatora in bianco è una variante delicata del grande classico italiano: niente pomodoro, solo profumi mediterranei, olive verdi e un sughetto chiaro che avvolge la carne rendendola morbidissima. Un secondo piatto che sa di cucina della nonna, perfetto per il pranzo della domenica.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: circa 55 minuti
- Difficoltà: Media
- Porzioni: 4
🛒 Ingredienti
- 1 kg di pollo a pezzi
- 150 g di olive verdi
- 1 cipolla dorata
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 250 ml di brodo di pollo
- sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ In una casseruola capiente scalda l’olio extravergine d’oliva e rosola il pollo su tutti i lati finché sarà ben dorato.
2️⃣ Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente, insieme all’aglio schiacciato. Lascia insaporire per qualche minuto.
3️⃣ Unisci le olive, il rosmarino e l’alloro, poi versa il brodo caldo.
4️⃣ Copri e cuoci a fuoco dolce per 40–45 minuti, girando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe.
5️⃣ Togli il coperchio negli ultimi 5 minuti per restringere leggermente il fondo di cottura.
💡 Consigli
- Servilo con polenta o patate lesse per raccogliere tutto il sughetto.
- Ottimo anche il giorno dopo, riscaldato lentamente.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- È più delicato della versione classica
- La carne resta morbidissima e succosa
- Profuma di erbe mediterranee
- Perfetto per tutta la famiglia
Un piatto semplice che profuma di casa.
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