Se ami i dolci cremosi e vuoi prepararli in tutta sicurezza, questa crema al mascarpone con uova pastorizzate al Bimby è la ricetta che fa per te. Morbida, vellutata e stabile, è ideale per realizzare un tiramisù impeccabile oppure per farcire fette di pandoro e panettone durante le feste. Il segreto sta nella pastorizzazione delle uova: un passaggio semplice che rende la crema non solo più sicura, ma anche incredibilmente liscia.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di lavorazione Bimby: 8 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dose: per 6–8 porzioni di tiramisù
🛒 Ingredienti
- 4 uova freschissime
- 120 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 1 pizzico di sale
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Metti nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzalo per 10 sec / vel 10.
2️⃣ Aggiungi le uova e il sale e cuoci per 5 min / 70°C / vel 4 per ottenere la pastorizzazione.
3️⃣ Lascia raffreddare il composto nel boccale per 10 minuti.
4️⃣ Unisci il mascarpone e monta per 30 sec / vel 4, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
💡 Consigli
- Usa la crema subito per il tiramisù oppure conservala in frigorifero per 24 ore in un contenitore ermetico.
- Per una versione aromatizzata, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o una spolverata di cacao amaro.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Le uova sono pastorizzate in sicurezza
- La crema è liscia, stabile e perfetta per le farciture
- Si prepara in pochissimi minuti con il Bimby
- È ideale per tiramisù, pandoro e panettone
Una crema così ti farà dimenticare tutte le versioni industriali.
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