I vol-au-vent fantasia sono piccoli scrigni di pasta sfoglia che racchiudono creme salate delicate e colorate. Perfetti per buffet, feste e aperitivi raffinati, questi bocconcini conquistano tutti con il loro aspetto elegante e i ripieni vellutati. In questa versione trovi solo farce senza maiale, leggere e profumate, ideali anche per chi preferisce sapori più delicati.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 12–15 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Difficoltà: Media
- Porzioni: circa 20 vol-au-vent
🛒 Ingredienti
Per i vol-au-vent:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
Ripieno al salmone:
- 120 g di salmone affumicato
- 150 g di formaggio spalmabile
- Erba cipollina tritata q.b.
Ripieno al pollo e pistacchi:
- 150 g di petto di pollo cotto
- 120 g di ricotta
- 30 g di pistacchi tritati
- Sale e pepe q.b.
Ripieno al formaggio ed erbe:
- 150 g di formaggio spalmabile
- Prezzemolo e basilico tritati
- Scorza grattugiata di limone (facoltativa)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Srotola la pasta sfoglia e ritaglia dei dischi con un coppapasta. Con un coppapasta più piccolo segna il centro senza bucare.
2️⃣ Spennella con il tuorlo e latte e inforna a 190°C per 12–15 minuti, finché saranno gonfi e dorati. Lascia raffreddare.
3️⃣ Scava delicatamente l’interno dei vol-au-vent creando un piccolo incavo.
4️⃣ Frulla il salmone con il formaggio spalmabile fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi erba cipollina.
5️⃣ Frulla il pollo con la ricotta, aggiusta di sale e pepe e incorpora i pistacchi.
6️⃣ Mescola il formaggio spalmabile con le erbe aromatiche e la scorza di limone.
7️⃣ Riempi i vol-au-vent con le creme usando una sac-à-poche o un cucchiaino.
💡 Consigli
- Puoi prepararli con qualche ora di anticipo e conservarli in frigorifero.
- Servili leggermente freschi, non ghiacciati, per esaltare i sapori.
- Per un tocco chic, decora con pistacchi interi, erba cipollina o pezzetti di salmone.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono scenografici ma facili da realizzare
- Offrono tre gusti diversi in un solo piatto
- Sono perfetti per buffet, feste e aperitivi eleganti
- Sono completamente senza maiale, adatti a tutti
Piccoli, cremosi e irresistibili: uno tira l’altro.
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