Le costine di vitello con verza sono una ricetta della tradizione che profuma di casa e di domeniche in famiglia. La carne tenerissima si fonde con la dolcezza della verza stufata lentamente, creando un piatto rustico, nutriente e incredibilmente confortante.
🧾 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 1 kg di costine di vitello
- 1 grande verza
- 1 cipolla dorata
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 250 ml di brodo di carne
- Sale e pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Taglia la verza a listarelle eliminando la costa centrale più dura e lavala bene.
2️⃣ In una casseruola capiente scalda l’olio, aggiungi cipolla tritata e aglio schiacciato, fai soffriggere dolcemente.
3️⃣ Unisci le costine di vitello e rosolale bene su tutti i lati finché saranno dorate.
4️⃣ Aggiungi salvia, rosmarino e la verza, mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
5️⃣ Versa il brodo caldo, copri con il coperchio e cuoci a fuoco dolce per circa 60 minuti, mescolando ogni tanto.
6️⃣ Regola di sale e pepe e lascia restringere il fondo di cottura prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- La carne di vitello resta morbida e succosa
- La verza stufata diventa cremosa e profumatissima
- È un piatto completo e nutriente
- Perfetto per i pranzi invernali
- Un grande classico che conquista al primo assaggio
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