Il buccellato siciliano è uno dei dolci più amati della tradizione isolana: una grande ciambella soffice, profumata agli agrumi e farcita con un ripieno irresistibile di fichi secchi, frutta secca e spezie. Ogni fetta racconta il Natale in Sicilia, tra profumi intensi e sapori antichi.
🧾 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
- Porzioni: 10–12 fette
🛒 Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro morbido
- 2 uova
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di arancia e limone
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 250 g di fichi secchi
- 80 g di noci
- 60 g di mandorle
- 60 g di pistacchi
- 50 g di uvetta
- 60 g di marmellata di arance
- 30 g di miele
- 1 cucchiaino di cannella
- Scorza grattugiata di arancia
Per decorare
- Ciliegie candite
- Scorzette d’arancia candite
- Granella di pistacchi
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola lavora burro e zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova, poi il latte, le scorze di agrumi e infine la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
2️⃣ Prepara il ripieno
Trita finemente i fichi secchi, la frutta secca e l’uvetta. Unisci marmellata, miele, cannella e scorza d’arancia fino a ottenere un composto denso e profumato.
3️⃣ Forma il buccellato
Stendi l’impasto in una lunga striscia, distribuisci al centro il ripieno e richiudi formando un rotolo. Chiudi a ciambella e trasferisci su una teglia rivestita di carta forno.
4️⃣ Decora
Sistema in superficie ciliegie candite, scorzette d’arancia e granella di pistacchi, premendo leggermente.
5️⃣ Cuoci
Inforna a 170°C per circa 45 minuti, finché sarà dorato e profumatissimo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Racchiude tutta la tradizione siciliana in un solo dolce
- Il ripieno è ricco, aromatico e irresistibile
- Si conserva morbido per diversi giorni
- Ogni fetta è una vera festa di profumi e sapori mediterranei
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