Le Linguine agli scampi sono uno dei piatti più iconici della cucina italiana di mare. Raffinate ma semplici, raccontano tutta la freschezza del Mediterraneo con pochi ingredienti di qualità: scampi succosi, pomodorini dolci e un profumo di aglio e prezzemolo che conquista già dal primo sfrigolio in padella.
🧾 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 400 g di linguine
- 12 scampi freschissimi
- 200 g di pomodorini ciliegini
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- sale q.b.
- peperoncino q.b. (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Pulisci gli scampi
Incidi il dorso degli scampi ed elimina delicatamente il filino nero.
2️⃣ Prepara il soffritto
In una padella ampia scalda l’olio extravergine con gli spicchi d’aglio schiacciati.
3️⃣ Aggiungi gli scampi
Unisci gli scampi e falli rosolare per 2–3 minuti per lato, poi toglili e tienili da parte.
4️⃣ Pomodorini in padella
Nella stessa padella aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 5 minuti.
5️⃣ Cuoci la pasta
Lessate le linguine in acqua salata e scolale al dente.
6️⃣ Manteca tutto
Rimetti gli scampi in padella, aggiungi la pasta e manteca con un mestolino di acqua di cottura.
7️⃣ Profuma e servi
Completa con prezzemolo fresco tritato e, se gradisci, un pizzico di peperoncino.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un classico intramontabile della cucina di mare
- Si prepara in soli 30 minuti
- Esalta il gusto naturale degli scampi
- È elegante ma semplicissima
- Porta il profumo del mare direttamente in tavola
Le tue Linguine agli scampi sono pronte: un primo piatto che sa di vacanza e di libertà, perfetto in ogni stagione. 🦐🍝
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