La Pitta ’mpigliata è uno dei dolci più affascinanti della tradizione calabrese. Un intreccio di pasta sottile, farcita con noci, mandorle, uvetta e profumi di spezie, arrotolata in piccole rose che si uniscono in una torta scenografica. È il dolce delle feste, quello che si prepara con calma, amore e un po’ di magia.
🧾 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 45 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 10–12 fette
🛒 Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g di farina 00
- 120 ml di olio extravergine d’oliva
- 120 ml di vino bianco
- 80 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 200 g di noci tritate
- 150 g di mandorle tritate
- 100 g di uvetta
- 100 g di miele
- 1 cucchiaino di cannella
- scorza grattugiata di arancia
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola mescola farina, zucchero e sale. Aggiungi olio e vino e lavora fino a ottenere un impasto liscio. Lascialo riposare 30 minuti.
2️⃣ Prepara il ripieno
In una ciotola unisci noci, mandorle, uvetta, miele, cannella e scorza d’arancia.
3️⃣ Stendi la sfoglia
Dividi l’impasto in palline e stendile sottilissime in strisce lunghe.
4️⃣ Farcisci e arrotola
Distribuisci il ripieno sulle strisce e arrotola formando delle roselline.
5️⃣ Assembla la torta
Sistema le roselline in una tortiera una accanto all’altra.
6️⃣ Cuoci
Inforna a 180°C per circa 40 minuti, finché è ben dorata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dolce tradizionale ricco di storia
- Ha un profumo di spezie irresistibile
- È scenografica e perfetta per le feste
- Ogni fetta è un intreccio di bontà
- Porta in tavola tutta la Calabria
La tua Pitta ’mpigliata è pronta: un dolce che non si serve soltanto, si racconta. 🌰🍊
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