Il Panforte è uno dei dolci più antichi e iconici della Toscana. Nato nei monasteri senesi nel Medioevo, questo capolavoro compatto e profumatissimo unisce mandorle, miele, zucchero e un mix di spezie che riempie la cucina di aromi caldi e avvolgenti. Perfetto nel periodo natalizio, è in realtà un dolce che merita di essere gustato tutto l’anno, magari accompagnato da un buon caffè o da un vino dolce.
🧾 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25–30 minuti
- Riposo: 12 ore
- Porzioni: 8–10 fette
🛒 Ingredienti
- 200 g di mandorle pelate
- 120 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 120 g di miele
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- scorza grattugiata di arancia
- 1 pizzico di pepe nero
- zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Tosta le mandorle
Metti le mandorle in forno a 180°C per circa 8 minuti, finché diventano dorate.
2️⃣ Prepara il composto secco
In una ciotola unisci farina, spezie, scorza d’arancia e mescola bene.
3️⃣ Sciogli miele e zucchero
In un pentolino porta a bollore miele e zucchero, mescolando finché il composto è fluido.
4️⃣ Unisci tutto
Versa il composto caldo sugli ingredienti secchi, aggiungi le mandorle e mescola velocemente.
5️⃣ Cuoci
Trasferisci l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno e cuoci a 180°C per 25–30 minuti.
6️⃣ Riposo e decorazione
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con abbondante zucchero a velo. Lascialo riposare almeno 12 ore prima di tagliare.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dolce storico ricco di fascino
- Ha un profumo di spezie irresistibile
- Si conserva a lungo ed è perfetto da regalare
- Ogni fetta è compatta, aromatica e golosa
- Porta in tavola tutta la magia di Siena
Il tuo Panforte senese è pronto: un dolce che non è solo da gustare, ma da raccontare. 🍯🍊
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