La torta di mele e mascarpone è una di quelle ricette che sanno di casa dal primo profumo che esce dal forno. Le mele rendono l’impasto umido e delicato, mentre il mascarpone dona una morbidezza incredibile, trasformando una semplice torta in un dolce da colazione o merenda davvero speciale.
Perfetta da gustare con una tazza di tè o caffè, è il classico dolce che mette tutti d’accordo: semplice, genuino e sempre apprezzato.
🧾 Info Ricetta
- Nome: Torta di mele e mascarpone
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 45–50 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Porzioni: 8 fette
🛒 Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 160 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 mele grandi
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Monta uova e zucchero
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Aggiungi il mascarpone
Incorpora il mascarpone poco alla volta, continuando a mescolare per ottenere una crema liscia.
3️⃣ Profuma l’impasto
Unisci la scorza di limone, la vaniglia e il sale.
4️⃣ Aggiungi farina e lievito
Setaccia la farina con il lievito e incorporali delicatamente all’impasto.
5️⃣ Inserisci le mele
Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e aggiungile al composto mescolando bene.
6️⃣ Cuoci la torta
Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 45–50 minuti.
7️⃣ Raffredda e servi
Lascia raffreddare prima di sformare. Servi con una spolverata di zucchero a velo se desideri.
💡 Consigli
- Usa mele golden o renette per un risultato più profumato.
- Ottima anche con una manciata di uvetta o noci nell’impasto.
- Si conserva morbida per 3 giorni sotto una campana.
- Perfetta anche leggermente tiepida.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È sofficissima e umida
- Profuma tutta la casa
- Facile e veloce da preparare
- Perfetta per colazione e merenda
- Un classico che non stanca mai
La torta di mele e mascarpone è il dolce che mette il buonumore: semplice, delicata e incredibilmente morbida, ti conquisterà fetta dopo fetta. 🍏🍰✨
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