Il filetto di manzo al taleggio è un secondo piatto elegante e irresistibile, perfetto quando vuoi portare in tavola qualcosa di raffinato ma facilissimo. La carne rimane morbida e succosa, mentre il taleggio fuso crea una salsa cremosa e avvolgente che esalta ogni boccone.
Ideale per una cena speciale, un pranzo della domenica o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto dal sapore intenso e deciso.
🧾 Info Ricetta
- Nome: Filetto di manzo al taleggio
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 12–15 minuti
- Tempo totale: circa 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 4 medaglioni di filetto di manzo
- 150 g di taleggio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
(facoltativo: 1 cucchiaio di latte o panna per rendere la salsa più fluida)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Porta la carne a temperatura ambiente
Tira fuori il filetto di manzo dal frigo 20 minuti prima della cottura.
2️⃣ Rosola i filetti
Scalda l’olio extravergine in una padella ampia con il rosmarino. Aggiungi i filetti e rosolali a fiamma viva per 2–3 minuti per lato, finché si forma una crosticina dorata.
3️⃣ Sala e pepa
Abbassa la fiamma, aggiusta di sale e pepe e continua la cottura per altri 3–4 minuti a seconda del grado di cottura desiderato.
4️⃣ Aggiungi il taleggio
Taglia il taleggio a cubetti e distribuiscilo sui filetti. Copri con un coperchio e lascia fondere per 1–2 minuti.
5️⃣ Manteca e servi
Se vuoi una salsa più fluida, aggiungi un cucchiaio di latte o panna. Servi subito ben caldo.
💡 Consigli
- Usa un filetto spesso per mantenere la carne tenera.
- Ottimo con contorno di patate duchessa, purè o verdure grigliate.
- Non cuocere troppo la carne: deve restare rosata e succosa.
- Puoi profumare con timo o salvia al posto del rosmarino.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un piatto da ristorante fatto in casa
- Tenero, cremoso e super goloso
- Si prepara in meno di 30 minuti
- Perfetto per le occasioni speciali
- Conquista al primo assaggio
Il filetto di manzo al taleggio è la prova che, con pochi ingredienti giusti, puoi creare un secondo piatto capace di far innamorare chiunque si sieda a tavola. 🥩🧀✨
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