La mattonella allo yogurt con frutti di bosco è il dessert perfetto quando cerchi qualcosa di fresco, leggero e di grande effetto, senza accendere il forno. Una base delicata e cremosa allo yogurt, arricchita da una variegatura ai frutti di bosco, che regala colore, profumo e una piacevole nota acidula.
È il dolce ideale per l’estate, per chiudere una cena con eleganza o da preparare in anticipo per avere sempre pronta una coccola rinfrescante. Tagliata a fette, è bellissima da vedere e ancora più buona da gustare.
🧾 Info Ricetta
- Nome: Mattonella allo yogurt con frutti di bosco
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di riposo: almeno 4 ore in freezer
- Tempo totale: circa 4 ore e 20 minuti
- Porzioni: 8 fette
🛒 Ingredienti
- 500 g di yogurt greco (naturale)
- 250 ml di panna fresca ben fredda
- 120 g di zucchero a velo
- 250 g di frutti di bosco (freschi o surgelati)
- 2 cucchiai di zucchero
- Succo di ½ limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
(facoltativo: 100 g di biscotti secchi sbriciolati per la base)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara i frutti di bosco
Metti i frutti di bosco in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco dolce per 8–10 minuti finché si forma una salsa densa. Lascia raffreddare completamente.
2️⃣ Monta la panna
Monta la panna fresca ben fredda fino a renderla soffice e stabile.
3️⃣ Prepara la crema allo yogurt
In una ciotola lavora lo yogurt greco con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
4️⃣ Assembla la mattonella
Rivesti uno stampo da plumcake con pellicola. Se desideri una base, distribuisci i biscotti sbriciolati sul fondo. Versa metà della crema allo yogurt, aggiungi cucchiaiate di salsa ai frutti di bosco e crea un leggero effetto marmorizzato. Copri con la restante crema.
5️⃣ Riposo
Livella la superficie, copri e trasferisci in freezer per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
6️⃣ Servi
Sforma la mattonella, lasciala a temperatura ambiente per 10 minuti, poi taglia a fette e decora con frutti di bosco freschi e altra salsa.
💡 Consigli
- Puoi usare yogurt alla vaniglia per un gusto più dolce.
- Ottima anche con mango, fragole o pesche.
- Per un effetto ancora più elegante, servi con coulis caldo sopra la fetta fredda.
- Si conserva in freezer fino a 1 settimana, ben coperta.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È fresca, leggera e cremosa
- Non richiede cottura
- Si prepara in anticipo senza stress
- Bellissima da presentare a fette
- Perfetta per l’estate e le occasioni speciali
La mattonella allo yogurt con frutti di bosco è il dolce ideale quando vuoi stupire con semplicità: pochi ingredienti, tanta freschezza e un risultato elegante che conquista al primo assaggio. 🍓❄️✨
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