Il sugo di salsiccia di manzo è uno di quei condimenti che trasformano un semplice piatto di pasta in un’esperienza di puro comfort. Denso, saporito e incredibilmente profumato, nasce da pochi ingredienti ben rosolati e da una cottura lenta che concentra i sapori. È perfetto per pasta corta, pappardelle, gnocchi o come base per lasagne e timballi.
Questa versione solo manzo è intensa ma equilibrata: il pomodoro avvolge la salsiccia, mentre erbe e aromi completano il quadro senza coprire il gusto della carne.
🧾 Info Ricetta
- Nome: Sugo di salsiccia di manzo
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 35–40 minuti
- Tempo totale: circa 50 minuti
- Porzioni: condimento per 4–6 persone
🛒 Ingredienti
- 500 g di salsiccia di manzo
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 700 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Alloro o rosmarino (facoltativo)
- Peperoncino q.b. (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la salsiccia
Elimina il budello dalla salsiccia di manzo e sgranala grossolanamente con le mani o con una forchetta.
2️⃣ Soffritto aromatico
In una casseruola scalda l’olio extravergine d’oliva e fai appassire dolcemente la cipolla tritata con lo spicchio d’aglio.
3️⃣ Rosola la carne
Aggiungi la salsiccia sgranata e rosola a fuoco medio-alto finché è ben colorita. Regola di sale e pepe.
4️⃣ Aggiungi il pomodoro
Versa la passata di pomodoro, unisci l’alloro o il rosmarino e mescola. Abbassa la fiamma.
5️⃣ Cottura lenta
Lascia cuocere il sugo a fuoco dolce per 35–40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché risulta denso e profumato.
6️⃣ Completa
Elimina l’aglio e le erbe. Assaggia e aggiusta di sale. Il sugo è pronto per condire la pasta.
💡 Consigli
- Per un sugo più rustico, schiaccia la salsiccia durante la cottura.
- Ottimo con rigatoni, paccheri o gnocchi di patate.
- Se vuoi più cremosità, aggiungi un cucchiaio di panna a fine cottura.
- Il giorno dopo è ancora più buono.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Usa solo salsiccia di manzo
- È ricca, avvolgente e saporitissima
- Perfetta per tanti formati di pasta
- Facile da preparare, risultato da trattoria
- Ideale anche per piatti al forno
Il sugo di salsiccia di manzo è un grande classico della cucina di casa: intenso, profumato e capace di mettere tutti d’accordo al primo assaggio. 🍝✨
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