La cheesecake al mango è il dessert perfetto quando vuoi portare in tavola un dolce fresco, luminoso e dal sapore esotico. La dolcezza naturale del mango maturo si unisce alla cremosità del formaggio, creando un equilibrio elegante e avvolgente. Senza cottura e facile da preparare, è ideale per l’estate, per chiudere una cena speciale o per stupire con un dolce dall’effetto scenografico assicurato.
Il contrasto tra la base croccante di biscotti, la crema vellutata e la copertura brillante al mango rende ogni fetta un piccolo viaggio tropicale… senza uscire di casa.
🧾 Info Ricetta
- Nome: Cheesecake al mango (senza cottura)
- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di riposo: almeno 4 ore in frigorifero
- Tempo totale: circa 4 ore e 30 minuti
- Porzioni: 8 persone
🛒 Ingredienti
Per la base
- 250 g di biscotti secchi (tipo digestive)
- 120 g di burro fuso
Per la crema
- 400 g di formaggio spalmabile
- 200 ml di panna fresca ben fredda
- 120 g di zucchero a velo
- 10 g di gelatina in fogli
- Succo di ½ limone
Per la copertura al mango
- 2 mango maturi
- 2 cucchiai di zucchero
- Succo di ½ limone
- 5 g di gelatina in fogli
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere. Unisci il burro fuso, mescola e distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera (22 cm). Compatta bene e metti in frigo per 30 minuti.
2️⃣ Ammolla la gelatina
Metti la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
3️⃣ Prepara la crema
In una ciotola lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia. Monta la panna ben fredda e incorporala delicatamente.
4️⃣ Unisci la gelatina
Sciogli la gelatina strizzata in poca panna calda o latte, poi incorporala rapidamente alla crema. Versa il composto sulla base di biscotti e livella. Metti in frigo per almeno 2 ore.
5️⃣ Prepara la copertura al mango
Sbuccia i mango, tagliali a pezzi e frullali con lo zucchero e il limone. Scalda una parte della purea e sciogli la gelatina ammollata. Unisci al resto della purea.
6️⃣ Completa la cheesecake
Versa la copertura al mango sulla cheesecake rassodata e rimetti in frigo per almeno altre 2 ore.
💡 Consigli
- Usa mango molto maturi per un sapore intenso e naturale.
- Per un tocco profumato, aggiungi scorza di lime nella crema.
- Ottima anche in versione monoporzione in bicchierini.
- Per tagli perfetti, usa un coltello caldo e asciutto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È senza cottura e facilissima
- Fresca, leggera e dal gusto esotico
- Perfetta da preparare in anticipo
- Bellissima da vedere e buonissima da mangiare
- Ideale per l’estate e le occasioni speciali
La cheesecake al mango è il dolce ideale per chi ama i sapori freschi e fruttati: cremosa, colorata e irresistibile, conquisterà tutti al primo assaggio. 🥭💛
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