Il pollo tikka masala è uno dei piatti più iconici e amati della cucina indiana (e anglo-indiana), celebre per la sua salsa vellutata, ricca di spezie e dal colore avvolgente. Bocconcini di pollo tenerissimi, marinati nello yogurt e nelle spezie, vengono poi cotti e immersi in una crema di pomodoro, panna e garam masala che conquista al primo assaggio.
È un piatto conviviale, perfetto da servire con riso basmati o naan caldo, ideale per una cena speciale quando vuoi portare in tavola profumi esotici senza rinunciare al comfort.
🧾 Info Ricetta
- Nome: Pollo Tikka Masala
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: 25 minuti (+ marinatura)
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora (+ 1–4 ore di marinatura)
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
Per il pollo marinato
- 700 g di petto di pollo a bocconcini
- 150 g di yogurt naturale
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- Sale q.b.
- Succo di ½ limone
Per la salsa masala
- 2 cucchiai di olio
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi di aglio
- 400 g di passata di pomodoro
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaino di garam masala
- Peperoncino q.b. (facoltativo)
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Marina il pollo
In una ciotola mescola lo yogurt con le spezie, il limone e il sale. Unisci il pollo, mescola bene e lascia marinare in frigo per almeno 1 ora (meglio 3–4 ore).
2️⃣ Rosola il pollo
Scalda una padella capiente con un filo d’olio e rosola il pollo marinato a fuoco vivo finché risulta ben dorato. Tienilo da parte.
3️⃣ Prepara la base
Nella stessa padella aggiungi l’olio e fai appassire la cipolla. Unisci aglio e zenzero e fai insaporire per 1 minuto.
4️⃣ Aggiungi il pomodoro
Versa la passata di pomodoro, sala e lascia cuocere a fuoco medio per 10–15 minuti, finché la salsa si addensa.
5️⃣ Rendi cremosa la salsa
Aggiungi la panna, il garam masala e il peperoncino. Mescola e riporta a leggero bollore.
6️⃣ Unisci il pollo
Rimetti il pollo nella salsa e cuoci per 10 minuti a fuoco dolce, finché risulta tenerissimo e ben avvolto dal condimento.
💡 Consigli
- Servilo con riso basmati o naan per un abbinamento perfetto.
- Per un gusto più intenso, aggiungi una noce di burro a fine cottura.
- Puoi prepararlo in anticipo: il giorno dopo è ancora più buono.
- Regola le spezie secondo il tuo gusto, da delicato a più piccante.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È cremosa, speziata e super avvolgente
- Porta profumi esotici in modo equilibrato
- Il pollo resta tenerissimo
- Perfetta per cene conviviali
- Un grande classico che piace sempre
Il pollo tikka masala è una vera esperienza di gusto: caldo, profumato e irresistibile, capace di trasformare una semplice cena in un viaggio tra spezie e tradizione. 🍛✨
Lascia un commento