Le spianatine con cipolle e formaggio sono piccoli capolavori di semplicità e gusto: croccanti, profumate e incredibilmente golose. Perfette per un aperitivo elegante, un antipasto sfizioso o un buffet fatto in casa, uniscono la dolcezza delle cipolle lentamente caramellate alla sapidità del formaggio stagionato.
Una ricetta che conquista al primo morso, ideale anche per stupire gli ospiti con pochissimi ingredienti.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Porzioni: 20–25 spianatine
- Occasione: aperitivo, antipasto, finger food
🧺 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- 120 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 2 cipolle rosse (o dorate)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 80 g di formaggio stagionato a scaglie (parmigiano, grana o pecorino dolce)
- Rosmarino fresco (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le cipolle
Affetta finemente le cipolle e falle rosolare in padella con un filo d’olio a fuoco dolce. Aggiungi lo zucchero e l’aceto balsamico, mescola e lascia caramellare per 10–12 minuti, finché risultano morbide e lucide. Spegni e lascia raffreddare.
2️⃣ Impasta le spianatine
In una ciotola unisci farina, sale, olio e acqua. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 10 minuti.
3️⃣ Stendi e forma
Stendi l’impasto molto sottile e ritaglia dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere. Disponili su una teglia rivestita di carta forno.
4️⃣ Cuoci
Bucherella leggermente le spianatine e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12–15 minuti, finché dorate e croccanti. Lasciale raffreddare.
5️⃣ Farcisci e servi
Distribuisci un cucchiaino di cipolle caramellate su ogni spianatina, completa con scaglie di formaggio e, se vuoi, un aghetto di rosmarino.
💡 Consigli
- Ottime anche con formaggi erborinati o caprino
- Puoi prepararle in anticipo e farcirle all’ultimo momento
- Perfette anche come base per confetture salate
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono croccanti e irresistibili
- Ideali per aperitivi eleganti
- Si preparano con ingredienti semplici
- L’abbinamento cipolle + formaggio è sempre vincente
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