La torta di panettone è l’idea perfetta per trasformare il classico dolce delle feste in un dessert elegante, cremoso e irresistibile. Una ricetta furba e raffinata che nasce dal riciclo creativo del panettone, arricchito con una farcitura morbida e una decorazione scenografica, ideale per stupire a fine pasto o per un’occasione speciale.
Facile da preparare, senza cottura e dal risultato “effetto pasticceria”, questa torta è la dimostrazione che anche gli avanzi possono diventare puro piacere.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 25 minuti
- Riposo: 1 ora
- Porzioni: 8
- Ideale per: fine feste, Natale, Capodanno, dessert da buffet
🧺 Ingredienti
Base
- 500 g di panettone (classico o con gocce di cioccolato)
- 80 ml di latte (o latte vegetale)
Crema
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao amaro
Decorazione
- Crema avanzata
- Scaglie di cioccolato fondente o granella
- Zucchero a velo (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Taglia il panettone a fette spesse e disponile sul fondo e sui bordi di uno stampo a cerniera (18–20 cm) rivestito di carta forno. Premi leggermente per compattare e spennella con il latte.
2️⃣ Prepara la crema
In una ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. A parte monta la panna ben fredda e incorporala delicatamente. Dividi la crema in due parti e aggiungi il cacao a una di esse.
3️⃣ Farcisci
Versa uno strato di crema chiara sulla base di panettone, copri con altra fetta di panettone leggermente bagnata e completa con la crema al cacao.
4️⃣ Riposo
Livella la superficie e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se 2.
5️⃣ Decora
Trasferisci la crema rimasta in una sac-à-poche e decora la superficie con ciuffi. Completa con scaglie di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo.
💡 Consigli
- Puoi aromatizzare il latte con caffè o arancia
- Ottima anche con una crema al cioccolato bianco
- Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È il modo più goloso per riciclare il panettone
- Non richiede cottura
- Ha un effetto torta da pasticceria
- È personalizzabile con infinite varianti
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