Il plumcake alle cime di rapa è un lievitato salato dal carattere deciso, perfetto per chi ama i sapori autentici della tradizione italiana. Morbido, profumato e irresistibilmente rustico, è ideale come antipasto, per un aperitivo casalingo, un buffet o da portare in tavola al posto del pane.
Le cime di rapa regalano una nota leggermente amarognola che si sposa alla perfezione con la base soffice del plumcake, creando un equilibrio davvero goloso.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45–50 minuti
- Porzioni: 6–8 fette
- Tipo: plumcake salato / rustico
🧺 Ingredienti
- 250 g di cime di rapa (già pulite)
- 3 uova
- 200 g di farina 00
- 80 ml di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di latte
- 80 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino dolce)
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le cime di rapa
Pulisci le cime di rapa eliminando le parti più dure. Sbollentale in acqua salata per 5 minuti, scolale e ripassale in padella con olio e aglio per qualche minuto. Lascia raffreddare e tritale grossolanamente.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente sbatti le uova con il sale e il pepe. Aggiungi l’olio e il latte, mescolando bene. Incorpora il formaggio grattugiato.
3️⃣ Unisci gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila poco alla volta al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4️⃣ Aggiungi le cime di rapa
Unisci le cime di rapa tritate e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
5️⃣ Cuoci il plumcake
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45–50 minuti, facendo la prova stecchino.
6️⃣ Riposa e servi
Lascia intiepidire prima di sformare. Taglia a fette e servi.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere cubetti di formaggio per un effetto filante
- Ottimo anche con noci o olive nere nell’impasto
- Si conserva morbido per 2–3 giorni ben avvolto
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice ma saporito, perfetto in ogni occasione
- Valorizza un ingrediente tipico come le cime di rapa
- Si prepara con ingredienti semplici
- È versatile: antipasto, snack o piatto unico leggero
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