La ciambella salata con formaggio e friarielli è un grande classico della cucina casalinga del Sud Italia, una di quelle ricette che profumano di domenica, di tavole imbandite e di convivialità.
Morbida, saporita e ricca, racchiude tutto il carattere dei friarielli, leggermente amarognoli, e la golosità del formaggio filante, in un impasto soffice che conquista al primo morso.
Perfetta come piatto unico, per un buffet salato, una gita fuori porta o da servire a fette durante un aperitivo rustico.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40–45 minuti
- Porzioni: 8–10 fette
- Stampo: ciambella da 24 cm
- Occasione: buffet, antipasto, piatto unico
🧺 Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 200 g di friarielli (già cotti e ben strizzati)
- 150 g di formaggio filante (provolone, scamorza o caciocavallo)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara i friarielli
Se non sono già pronti, salta i friarielli in padella con olio, aglio e peperoncino.
Lasciali raffreddare e strizzali molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Impasto base
In una ciotola capiente sbatti le uova con il sale e il pepe.
Aggiungi latte e olio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Ingredienti secchi
Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente per evitare grumi.
4️⃣ Ripieno
Unisci i friarielli tritati grossolanamente, il formaggio a cubetti e il parmigiano.
Mescola con una spatola fino a distribuire bene il ripieno.
5️⃣ Cottura
Versa l’impasto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti, fino a doratura.
6️⃣ Riposo
Lascia intiepidire prima di sformare e servire: la consistenza sarà perfetta.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere cubetti di salame o salsiccia per una versione ancora più ricca
- Ottima anche il giorno dopo, leggermente riscaldata
- Perfetta da tagliare a cubetti per aperitivi e buffet
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice ma ricca di gusto 🧀
- I friarielli donano un carattere unico e autentico 🥬
- Facile da preparare, senza lievitazioni
- Ideale per ogni occasione conviviale
Lascia un commento